I forni da incasso sono un complemento indispensabile dell’arredo di ogni cucina: il forno è infatti l’elettrodomestico per eccellenza in cui si possono cucinare i piatti più saporiti e scenografici, oltre a essere estremamente versatile e funzionale.
Il forno da incasso può essere collocato nel vano immediatamente sottostante ai fornelli oppure in colonna. La prima soluzione consente un maggior risparmio di spazio e si rivela molto comoda se si ama avere tutto a portata di mano senza doversi spostare mentre si cucina; il forno a colonna è invece collocato in un vano diverso rispetto ai fornelli e risulta quindi più agevole da manovrare e anche più sicuro, dal momento che solitamente si trova più in alto rispetto al pavimento e quindi fuori dalla portata dei bambini.
L’elemento più importante da valutare quando si acquista un forno da incasso è – oltre logicamente alle sue dimensioni – la tipologia di alimentazione: il forno può infatti essere a gas o elettrico, ed entrambe le soluzioni presentano pregi e difetti.
Il forno a gas è forse quello più diffuso, poiché è molto semplice da usare ed è molto versatile. Il forno a gas funziona con lo stesso principio dei fornelli, ovvero viene generato del calore tramite combustione: i forni a gas presentano generalmente dei consumi molto ridotti, tuttavia può non essere facile mantenere un livello di calore uniforme per tutta la durata della cottura di un piatto, specialmente quando si necessitano parecchie ore per cucinare una particolare pietanza.
Il forno elettrico da incasso funziona invece tramite elettricità e non avviene quindi alcun processo di combustione. La mancanza del fuoco vero e proprio rende il forno elettrico più sicuro di quello a gas, anche se i consumi non sono altrettanto contenuti: un forno elettrico, specie se ventilato, può infatti consumare molta più corrente elettrica, anche se d’altro canto è in grado di assicurare una maggior tenuta della temperatura e quindi una cottura più uniforme dei cibi.
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